A partir del siglo XVII se fueron introduciendo en el campo una serie de novedades como la rotación trienal, la mejora técnica de los útiles de labranza y la siembra de nuevos cultivos como el maíz, el tomate, la patata y la remolacha.
En Inglaterra se inició un proceso de privatización y cerramientos de tierras, denominado enclosure, que favoreció que los propietarios buscasen mayor rentabilidad introduciendo nuevas técnicas e intensificando los cultivos.
Por otro lado, en las colonias europeas tanto de América como de las Indias Orientales, se extendió el sistema de plantaciones dedicadas al monocultivo de productos como el algodón, tabaco, cacao o azúcar, de los que obtenían abundantes cosechas destinadas a su exportación a Europa.
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