En la dieta del Neolítico
adquieren gran importancia los cereales, y las leguminosas. Para su
consumo aparecen nuevos útiles, como los molinos de mano o
molederas, pero será la cerámica la que más influya en los nuevos
procesos culinarios. Los recipientes cerámicos permiten elevar la
temperatura de su contenido por encima de 100º y esto posibilita
hacer comestibles algunos productos, eliminando toxinas que no
desaparecen por debajo de esta temperatura.
Pero los cambios en la
alimentación y las nuevas actividades también tendrán
consecuencias negativas, como son las patologías detectables en las
alteraciones óseas, la presencia de caries o los desgastes
dentarios.
