Afamados Toros de Guisando, dos milenios enseñoreándose de las tierras de la meseta abulense, las excelsas plumas del Siglo de Oro, también le rindieron el sencillo homenaje de la palabra escrita. Lope de Vega, en "El mejor maestro, el tiempo", pone en boca del personaje Turín, la siguiente bravuconada:
"¿Ha visto vuestra merced,
en aquel pradillo ameno,
a los Toros de Guisando?
- Sí he visto.
- 'Huélgome dello!
Pues yo los desjarreté."
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