TAJÍN.

Tajín es un guiso típico de los países del norte de África, que recibe su nombre del recipiente de barro en el que se cuecen carnes, pescados y legumbres, aderezados con aceite de oliva y especias diversas. Esencia de la cocina marroquí. Después de varias horas a fuego lento, la carne alcanza en su interior un grado de cocción perfecto, se deshace en la boca al tiempo que deleita al paladar.