Personalidad, esencia, sabor y
aroma. Los quesos manchegos (curados y semicurados) están entre los
mejores quesos del mundo (para mí no hay denominación que los
supere). Y no es de extrañar, pues los queseros de la Mancha tienen
miles de años de experiencia. Como muestra un botón, esta quesera
de la Edad del Bronce expuesta en el Museo de Ciudad Real. Estas
cerámicas, y otras similares como ollas, cuencos y orzas, se
realizaban a mano, y solían decorarse con sencillas incisiones.
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